【筍】　私は、糠と鷹の爪でアク抜きをして戻した筍を、二番出汁に差し昆布,酒,塩,追い鰹で焚いて、仕上げに微量の薄口醤油で香りをつけてます。

本日も皆様との善き「ご縁」を紡げるよう、ご用意しております。

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